Налистники

Налистники - очень широко распространённое блюдо, которое пришло к нам из польской кухни. В повседневной жизни мы называем это блюдо «Блинчики, фаршированные творогом».

Натоящие налистники, как правило, делают не в форме конвертов, а трубочками, на разрезе которых хорошо видно чередование слоев блинчиков и творога. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой. К налистникам подают сметану или соус на основе сметаны.

Непростой рецепт налистников польской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 272 килокалорий. Авторский рецепт польской кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 272 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Десерт, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста
• Молоко 500 мл
• Мука пшеничная 300 г
• Сахар 0.5 ст.
• Сметана 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.
• Начинка
• Ванилин 1 щепотка
• Сахар 1 ст. л.
• Сметана 3 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Творог 250 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Для обжаривания и подачи
• Масло сливочное 60 г
• Сахарная пудра 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления начинки нужно взять творог, сметану, яичный желток, яйцо, сахарную пудру, ванилин и соль.
2. Творог протереть через сито.
3. К творогу добавить желток, ванилин, сметану и соль.
4. Массу тщательно растереть до однородности.
5. Для приготовления теста для налистников нужно взять молоко, пшеничную муку высшего сорта, куриные яйца, сметану, сахар и соль.
6. Отделить желтки от белков.
7. Желтки растереть со сметаной.
8. В смесь добавить сахар, соль и влить молоко.
9. Массу размешать и всыпать просеянную муку.
10. Тесто вымешать до однородности.
11. Белки взбить в крутую пену.
12. Ввести белки в тесто.
13. Тесто осторожно перемешать и развести холодной кипячёной водой до нужной консистенции.
14. Сразу жарить тонкие налистники, обжаривая блинчики лишь с одной стороны.
15. Поджаренную сторону блинчика смазать слегка взбитым сырым яйцом и покрыть тонким слоем творога.
16. Блины свернуть в трубочки, как рулет.
17. Обжарить налистники в сливочном масле до образования румяной корочки.
18. При подаче на стол нарезать налистники так, чтобы было хорошо видно, как чередуются слои творога и теста, и обсыпать сахарной пудрой. Подать со сметаной или сладким сметанным соусом.