Императорский омлет «Кайзершмарн» (Kaiserschmarrn)

Непростой рецепт императорского омлета «Кайзершмарн» (Kaiserschmarrn) австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 431 килокалорий. Авторский рецепт австрийской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 431 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Австрийская кухня, Вегетарианская еда, Омлет

Ингредиенты на три порции

• Яйцо куриное 4 штуки
• Молоко 250 мл
• Пшеничная мука 150 г
• Соль щепотка
• Сахар 1 столовая ложка
• Ром 3 столовые ложки
• Изюм 3 столовые ложки
• Корица по вкусу
• Сливочное масло по вкусу
• Сахарная пудра по вкусу
• Миндальные хлопья по вкусу
• Кунжут по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Изюм вымочить в роме, коньяке или вине 30-45 минут. У меня был крупный изюм, поэтому я его нарезала на мелкие кусочки.
2. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить, желтки смешать с молоком, мукой, солью, сахаром и белками.
3. Растопить масло на сковороде и налить часть массы. Блин не должен быть толстым. Посыпать изюмом, поджарить, разделить на 2-4 части и перевернуть. Когда блин подрумяниться, снять с огня.
4. Посыпать сахарной пудрой, по желанию добавьте корицу, кунжут или хлопья миндаля. Лучше заранее приготовить посыпку, перемешав все ингредиенты в одной чашке.
5. Подавать рекомендуют с яблочным пюре или сливовым вареньем. Мы ели без всего этого : ) Было очень вкусно!!! Главное кушать в меру горячим.

У меня сковорода небольшая, 16 см в диаметре. Я испекла 7 блинчиков. Лучше разделять блин на 4 части. Когда покроете посыпкой, будет удобно заворачивать каждую часть в трубочку, чтобы начинка не высыпалась.