Шоколадные капкейки с шоколадным кремом

Непростой рецепт шоколадных капкейков с шоколадным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 932 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 932 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Какао - порошок 35 г
• Ванильный экстракт 10 г
• Свежесваренный кофе 90 мл
• Пшеничная мука 200 г
• Разрыхлитель ½ чайной ложки
• Соль 1,75 чайные ложки
• Сливочное масло 170 г
• Сода ½ чайной ложки
• Сахар 215 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Сметана 120 г
• Горький шоколад 225 г
• Сливки 35% - ные 270 г
• Патока 40 г

Пошаговое приготовление

1. Венчиком перемешать кофе, какао и ванильный экстракт.
2. Таким же образом смешать муку, соду и соль.
3. Растопить в сотейнике масло и сахар, взбить миксером 5 минут, пока масса не остынет. Добавить по одному яйца, затем смесь какао и кофе. Всыпать туда де половину мучной смеси, размещать. Дальше добавить сметану, размещать. И только потом — оставшуюся смесь.
4. Разложить тесто по формовкам и отправить в разогретую духовку до 175 градусов минут на 20.
5. Довести сливки с патокой до кипения. Мелко нарубить шоколад, положить его в широкое блюдо и залить горячими сливками. Через 15–20 секунд аккуратно размещать плавящиеся кусочки и абсолютно гомогенную массу — начинать надо с середины, постеленно захватывая все больше шоколада.
6. Поставить крем в холодильник и периодически почешивать, пока он не замерзает настолько, что будет держать форму. Выдавать на готовые капкейки и украсить по вкусу.