Дип из запеченного чеснока с овощами

Непростой рецепт дипа из запеченного чеснока с овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 451 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 451 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на шесть порций

• соль – по вкусу
• сыр козий мягкий – 300 г
• сок лимонный – 1 ч. л.
• тимьян – 4 веточки
• чеснок – 4 крупные головки
• измельченные травы (петрушка, тархун, зеленый лук) – 2 ст. л.
• молоко – 1 ст. л.
• масло оливковое – 5 ст. л.
• Для блюда с овощами:
• свекла молодая – 3 шт.
• горох зеленый стручки – 200 г
• зеленая спаржа – 1 пучок
• редис – 1 пучок
• картофель молодой – 10 шт.

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 190 °С. У головок чеснока срезать верхушки, 2 зубчика отложить. Положить каждую головку на лист фольги размером примерно 15 х 15 см, добавить по веточке тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем. Плотно завернуть чеснок в фольгу. Запекать в духовке 1 ч, затем вынуть, открыть фольгу и дать остыть. Разобрать чеснок на зубчики.
2. Сыр положить в миску и размять вилкой. Выдавить чеснок из оболочки,
3. добавить к сыру и перемешать. Влить молоко и лимонный сок, добавить измельченные свежие травы. Перемешать.
4. Оставшиеся зубчики чеснока очистить и тонко нарезать ломтиками. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарить чеснок до золотистого цвета, переложить шумовкой на салфетку и дать обсохнуть. Приспать дип жареным чесноком.
5. Картофель вымыть, залить горячей водой и варить 5 мин., затем добавить промытую морковь и готовить еще 8 мин.
6. Слить воду, дать овощам остыть, затем очистить от кожуры и разрезать на четвертинки. Свеклу вымыть, положить в сотейник с кипящей водой и варить 30 мин., до готовности. Очистить и нарезать кусками.
7. Спаржу вымыть, связать в пучок и отварить в кипящей подсоленной воде 4 мин., затем сразу же обдать холодной водой. Оставшиеся овощи вымыть.
8. Выложить овощи на блюдо, рядом поставить мисочку с дипом.