Рассольник по-купечески


  1. Непростой рецепт рассольника по-купечески русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 48 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.


    Рассольник по-купечески
    • Время подготовки: 14 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество калории: 48 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Суп
    • Технология приготовления: Варка

    Ингредиенты на восемь порций

    • лист лавровый – 2-3 шт.
    • перец черный – 8 горошин
    • телятина – 500 г
    • соленые огурцы – 5 шт.
    • нарезанный укроп и петрушка – 1 ст. л.
    • соль – по вкусу
    • картофель – 5 шт.
    • масло растительное – 4 ст. л.
    • морковь среднего размера – 1 шт.
    • лук мелкий – 1 шт.
    • перловая крупа – 0,5 стакана
    • огуречный рассол – 1 стакан

    Пошаговое приготовление

    1. Перловую крупу промыть, положить в кастрюлю и залить кипятком. Прикрыть крышкой и варить на слабом огне до мягкости, 1,5 ч.
    2. Телятину вымыть и нарезать кусками, луковицу очистить. Положить мясо в кастрюлю, влить 2 л воды и довести до кипения, снимая пену. Положить луковицу и варить 1 ч.
    3. Картофель и морковь очистить. Картофель нарезать крупными дольками, соленые огурцы – кубиками, морковь натереть на терке.
    4. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить картофель до золотистой корочки, 12–14 мин. Переложить в миску.
    5. В ту же сковороду влить оставшееся масло, положить морковь и готовить 5 мин. Добавить огурцы и жарить еще 4–5 мин.
    6. Из бульона удалить лук. Перловую крупу слить. Положить в кипящий бульон перловку и обжаренный картофель. Влить огуречный рассол и варить 8 мин. Добавить морковь с огурцами, лавровый лист и перец горошком. Посолить по вкусу и варить 6–7 мин. Снять с огня, закрыть крышкой и дать постоять, 10 мин. При подаче на стол можно посыпать свежей зеленью и добавить по 1 ст. л. сметаны.


     
    Антонюк Л нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Отличный рецепт:)
    Обожаю рассольник по-купечески
     
    s_margarita нравится это.
  3. Обязательно приготовлю!
    Hydnezye, спасибо!
     
    Mxdrieg и zioaoa нравится это.
  4. Ура! Я первая сегодня на пробу!!
     
    ЛидаШ нравится это.
  5. Уже делала два раза получается обалденно.
     
  6. вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
     
Национальная кухня: