Кесадилья с грибами и сыром с сальсой из томатов

Очень вкусная и сытная закуска по мотивам мексиканской кухни, идеально подойдет для пятничного вечера.

Непростой рецепт кесадильи с грибами и сыром с сальсой из томатов мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 95 килокалорий. Авторский рецепт мексиканской кухни.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 95 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на четыре порции

• тортильяс - 4 шт.
• шампиньоны - 400 г
• перец болгарский - 1 шт.
• сыр - 150 г
• оливковое масло
• Сальса:
• спелые томаты - 3 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• чеснок - 3-5 зубчиков
• красный жгучий перец - 1 шт.
• кинза - 1 пучок
• сок лимона (или лайма) - 2-3 ст. л.
• соль, перец

Пошаговое приготовление

1. Для сальсы с помидоров снять кожуру. Для этого сделать х - образный надрез и опустить на полминуты в кипяток.
2. Для начинки на оливковом масле обжарить мелко нарезанные грибы, добавить перец кубиками. Половину начинки разложить на тортилью.
3. Посыпать тертым сыром (половиной) и накрыть сверху еще одной тортильей. Сделать таким образом еще одну кесадилью. Запечь в духовке на решетке в течение 5-10 минут.
4. Для сальсы помидоры нарезать мелким кубиком.
5. Кесадилью разрезать на 4 части.
6. Для сальсы порубить лук, перец, чеснок очень мелко. Все соединить. Добавить соль, перец, сок лимона, кинзу. Поставить в холодильник на 40 минут.
7. Приятного аппетита!

Чаще всего сальса изготовляется из отваренных и измельчённых томатов или томатильо (один из видов физалисов) и/или чили, с добавлением листьев кориандра, лука, чеснока и чёрного перца.