Пирожки с потрохами

Несложный рецепт пирожков с потрохами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 525 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество калории: 525 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Ряженка 300 мл
• Яйцо куриное 2 штуки
• Репчатый лук 1 штука
• Бараньи легкие 200 г
• Растительное масло 2 стакана
• Пшеничная мука 500 г
• Топленое сливочное масло 2 столовые ложки
• Сахар ½ столовой ложки
• Утиные потроха 100 г
• Свежие дрожжи 5 г
• Сода ½ чайной ложки

Пошаговое приготовление

1. В теплой кипяченной воде развести дрожжи, добавить ряженку, яйца, растопленное сливочное масло, сахарный песок и соль. Все хорошо размешать.
2. Муку просеять через сито, добавляя ее понемногу, замесить мягкое, эластичное, слегка липнущее к рукам тесто (муки может пойти чуть больше или меньше, зависит от плотности муки). Скатать тесто в колобок, положить в миску и накрыть пленкой, убрать в теплое место для подхода. За это время обмять тесто один–два раза.
3. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Для этого лук, легкие и потрошка пропустить через мясорубку, посолить, тушить на растительном масле.
4. Пюрировать блендером.
5. Когда тесто подойдет, нужно его положить на посыпанный мукой стол и раскатать в жгут, нарезать на кусочки, слегка обвалять в муке, раскатать в лепешку, положить начинку, защипнуть.
6. Накрыть полотенцем, оставить на 15 минут на расстойку.
7. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Жарить на среднем огне до золотистой корочки.

Такие пирожки можно приготовить как жареными, так и печеными.