Горчица фруктовая

Обожаю горчицу в самых разных видах: острую, сладкую, зернистую, дижонскую, баварскую. Особенно люблю готовить горчицу дома, и особенно фруктовую! Горчица с добавлением фруктов получается великолепного вкуса! Её можно сделать как острую, так и более нежную, если вместо привычного горчичного порошка использовать перетёртые зерна сладкой белой горчицы. Если у вас нет хересного уксуса, можно взять белый или красный винный уксус в том же количестве.

Такая пряная приправа подойдёт к мясу, жирной птице или острым сырам в сочетании с виноградом и крекерами.

Простой рецепт горчицы фруктовой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 229 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 229 килокалорий
• Количество порций: 20 порций
• Повод: Пост, пикник, банкет, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на двадцать порций

• Вода 70 мл
• Горчица сухая молотая 50 г
• Мандарин свежий 1 шт.
• Мёд 2 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Уксус хересный 40 мл
• Финики вяленые 50 г
• Чернослив вяленый 50 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте необходимые ингредиенты: горчичный порошок, финики, чернослив, мёд, мандарин, уксус, соль. Так же понадобится около 500 мл горячей воды примерно 80ºC — для замачивания сухофруктов, и еще 70-80 мл для самой горчицы.
2. Залейте сухофрукты горячей водой и оставьте на 30 минут до размягчения.
3. Натрите мандариновую цедру и выжмите из мякоти весь сок.
4. Смешайте горчицу, мёд, цедру, мандариновый сок, уксус и соль. Влейте примерно 70-80 мл горячей воды. Смесь получается довольно жидкой. Перемешайте и оставьте на 10 минут.
5. Выложите в блендер горчичную массу и нарезанные сухофрукты. Измельчите до пастообразной консистенции. Если останутся маленькие кусочки фруктов — не страшно, будет даже вкуснее, но можно и довести до полной однородности.
6. Готовую горчицу выложите в баночку и уберите в холодильник на 6-8 часов для настаивания, так горчица станет ещё вкуснее. Готовая горчица в холодильнике храниться до 1 месяца.