Фрикадельки для ужина в стиле тапас

Непростой рецепт фрикаделек для ужина в стиле тапас испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 60 килокалорий. Авторский рецепт испанской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 60 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г мясного фарша
• 1 репчатая луковица
• 3 средних зубчика чеснока
• 1 пучок зелени
• 1 куриное яйцо (мелкое)
• 2 ч. л. сладкой паприки
• щепотка кайенского перца
• 1 ст. л. томатной пасты
• 150 г томатной пассаты либо пассерованных помидоров
• 4 болгарских перца средних размеров
• 150 мл воды
• соль, перец и специи по вкусу
• 30 мл растительного масла для обжаривания

Пошаговое приготовление

1. Измельчите листики свежей зелени на ваш вкус.
2. В миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек: мясной фарш, мелко нарезанный лук, измельченную зелень, пропущенный через пресс зубчик чеснока, паприку, соль, небольшое куриное яйцо. Перемешайте, накройте пленкой и дайте постоять минут 10-15 для смешивания всех ароматов.
3. Готовим соус: в сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте на среднем огне примерно 3-5 минут. Добавьте сладкий перец, нарезанный квадратами, специи, воду, пассерованные томаты, томатную пасту. Доведите до кипения и томите примерно 5-7 минут. Добавьте перец кайен и чеснок, готовьте примерно 1 минуту.
4. Налепите фрикадельки. Они должны быть диаметром 2,5–3 см.
5. Добавьте в соус фрикадельки (на этой стадии можно долить еще воды, если получилось густо) и готовьте примерно 10-15 минут до готовности фрикаделек. Попробуйте на вкус и отрегулируйте состав, если паста кисловата, то можно добавить 1 ч. л. сахара или меда.
6. Практически в каждом испанском баре или ресторане, где подают мелкие закуски тапас, в меню есть фрикадельки. Подавать их следует в мисочке вместе с соусом. Брать можно зубочистками или вилкой, подцепляя фрикадельку и кусочек сладкого перца. Соус исключительно вкусен с хорошим хлебом.
7. Эти фрикадельки можно подать не только как тапас, но и как основное блюдо: с рисом или пастой. Попробуйте! Приятного аппетита!