Густой суп из фасоли и пармезана

Непростой рецепт густого супа из фасоли и пармезана домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 558 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 558 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• вино красное сухое – 300 мл
• морковь – 2 шт
• лук репчатый – 1 шт
• базилик – 1 веточка
• масло оливковое – 3 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• тимьян – 2 веточки
• пармезан – 100 г
• черешковый сельдерей – 2 шт
• фасоль белая – 200 г
• фасоль красная – 200 г
• очищенные консервированные помидоры в собственном соку – 400 г
• петрушка – 1 пучок
• соль

Пошаговое приготовление

1. Белую и красную фасоль замочить по отдельности в холодной воде на 8 ч. Промыть и отварить в отдельных кастрюлях, 1,5 ч; в конце варки подсолить. Отбросить на дуршлаг.
2. Морковь, лук и чеснок очистить. Чеснок измельчить, морковь, лук и сельдерей нарезать кусочками размером с фасолину.
3. Помидоры выложить в миску вместе с соком, размять вилкой в пюре.
4. В большой кастрюле разогреть масло, положить нарезанные овощи. Готовить, помешивая, 8 мин. Добавить фасоль, влить вино, тушить 10 мин.
5. Добавить размятые помидоры, влить 400 мл воды. Довести до кипения, слегка приправить солью и перцем. Варить 20 минут.
6. Пармезан натереть на крупной терке. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Снять суп с огня, дать постоять 3 мин., затем добавить пармезан и зелень, перемешать. Разлить по тарелкам.