Салат с кабачком и яблоком

Простой рецепт салата с кабачком и яблоком европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 90 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 90 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Кабачок 200 г.
• Яблоко 150 г.
• Морковь 70 г.
• Перец сладкий болгарский 70 г.
• Маринованный имбирь 50 г.
• Оливковое масло 2 ст. ложк
• Сахар 1 ч. ложк

Пошаговое приготовление

1. Это свежий весенний салат. Для его приготовления нам нужен будет небольшой молодой кабачок, одно сладкое яблоко, небольшая морковь и болгарский перец. Имбирь используем маринованный, не сильно острый. Заправим салат оливковым маслом и сахаром.
2. Кабачок хорошо промываем и срезаем кожуру, удаляем сердцевину. Твёрдую мякоть нарезаем маленькими кубиками.
3. Морковь промываем, снимаем кожуру и натираем на мелкой тёрке.
4. Болгарский перец тщательно промываем, удаляем сердцевину и веточку. Нарезаем небольшими тонкими пластинками.
5. Яблоко моем, чистим от кожуры, удаляем веточку и косточки. Мякоть нарезаем маленькими кубиками.
6. Маринованный имбирь хорошо отжимаем от маринада, слегка измельчаем на длинные полосочки.
7. Соединяем ингредиенты и заправляем их сахаром и 2 столовыми ложками оливкового масла.
8. Салат тщательно перемешиваем пока не растворится сахар. Выкладываем в салатник или порционные креманки и убираем в холодильник на 20-25 минут. Салат готов.