Песочный торт с абрикосами


  1. Сложный рецепт песочного торта с абрикосами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 69 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Песочный торт с абрикосами
    • Время подготовки: 6 ч 30 мин
    • Время приготовления: 3 ч
    • Количество калории: 69 килокалорий
    • Количество порций: 7 порций
    • Повод: Встреча с друзьями, Романтический ужин
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка, десерт

    Ингредиенты на шесть порций

    • Для абрикосовой начинки
    • 250 г абрикосов
    • 130 мл белого сухого вина
    • 120 г сахара
    • 20 г желатина
    • Для сливочного мусса
    • 70 мл молока
    • 50 г сахара
    • 1 ч. л. ванильного экстракта
    • 4 желтка
    • 15 г желатина
    • 200 г сливочного сыра
    • 250 г сливок жирностью 35%
    • Для теста
    • 250 г муки
    • 175 г сливочного масла комнатной температуры
    • 200 г сахара
    • 1 желток
    • 1 яйцо
    • щепотка соли
    • Для украшения
    • 6-8 абрикосов
    • мята

    Пошаговое приготовление

    1. Взбейте сливочное масло с сахаром до состояния лёгкого крема. Вмешайте в масляную смесь яйцо и желток, всякий раз добиваясь полного соединения яиц и масла. Муку просейте с солью и добавьте в масляно - яичную смесь. Быстро замесите тесто. Как только вся мука соединилась с масляно - яичной смесью, тесто готово. Соберите тесто в шар и заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник минимум на 30 мин.
    2. Разогрейте духовку до 180°С. Выньте тесто из холодильника. Возьмите два куска пергамента и положите между ними тесто. Слегка примните и начните раскатывать скалкой короткими движениями от центра, пока у вас не получится пласт диаметром 25 см. Перенесите тесто на противень и снимите верхний пергамент. Наколите тесто вилкой и поставьте противень в духовку на 25 мин. Остудите.
    3. Для абрикосовой начинки замочите желатин в 3 ст. л. воды. Удалите из абрикосов косточки и измельчите мякоть в гладкое пюре. Положите пюре в сотейник, добавьте сахар и белое вино, доведите до кипения и варите 5 мин., снимите с огня. Растворите желатин на медленном огне и через ситечко влейте в начинку. Остудите.
    4. Подравняйте края у коржа и перенесите в разъемную форму диаметром 24 см. На корж вылейте абрикосовую начинку и уберите в холодильник минимум на 3 ч, до застывания.
    5. Для сливочного мусса замочите желатин в холодной воде. Взбейте желтки с сахаром. Доведите до кипения молоко с ванильным экстрактом и тонкой струйкой влейте в желтки, постоянно размешивая смесь венчиком. Перелейте получившуюся смесь обратно в кастрюлю и, помешивая, варите до загустения. Добавьте желатин и перемешайте до полного растворения. Процедите крем через ситечко и смешайте со сливочным сыром. Остудите массу до комнатной температуры и смешайте со взбитыми до мягких пиков сливками.
    6. Достаньте форму с тортом и выложите сливочный мусс. Разрежьте абрикосы пополам и уложите на мусс по кругу. Уберите торт в холодильник на 3 ч.
    7. Аккуратно отсоедините бортики формы и снимите их. Переложите торт на блюдо. Украсьте листочками мяты.


     
    Rehseuk, Борщ О и ЮськаШ нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Спасибо большое! Буду пробовать!
     
    Biuiwmyea и Т_Винничук нравится это.
  3. Запостила твой рецептик у себя на страничке!
     
  4. Какой замечательный рецепт песочного торта с абрикосами - яркий, красочный и аппетитный!
     
    oieyadg и Ebhhfecn нравится это.
  5. Спасибо огромное за чудо рецепт,
    мечта сбылась - получилось самой приготовить песочный торт с абрикосами,
    вкус необыкновенный! СПАСИБО!
     
    Vopjuqu и Ofpbleqpm нравится это.
  6. ОО, мой любимы рецептик песочного торта с абрикосами
     
    Oblijjeu нравится это.
  7. быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
     
  8. Как вкусно! У меня муж любитель песочного торта с абрикосами.
     
    Myxzbveu и Yediwvakn нравится это.
  9. Спасибочки :)
     
    cseaopu и Ueflnxe нравится это.
Национальная кухня: