Крокеты из баклажанов с сыром

Простой рецепт крокетов из баклажанов с сыром русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 115 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 115 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски, Основные блюда
• Технология приготовления: Во фритюре

Ингредиенты на двенадцать порций

• баклажаны 2,5 кг
• чеснок 1 головка
• петрушка 1 пучок
• яйца куриные 3 шт.
• хлеб белый (свежий) 500 г
• пармезан 100 г
• масло растительное (для фритюра) 500 мл
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны наколоть вилкой и отварить в кипящей воде в течение 10-15 минут.
2. Откинуть на дуршлаг, дать немного остыть и мелко порубить ножом (вместе с кожицей).
3. Порубить петрушку, чеснок и яйца.
4. Смешать баклажаны с чесноком, петрушкой, хлебными крошками, яйцом, тертым сыром, солью и перцем.
5. Получившаяся масса должна легко лепиться в крокеты.
6. Если она получилась слишком жидкая, добавить еще немного хлебных крошек.
7. Слепить продолговатые крокеты (2 х 5 см).
8. Жарить во фритюре из оливкового масла по 3-4 минуты до золотистой корочки и перекладывать на бумажное полотенце.
9. Подавать горячими.
10. Приятного аппетита!