Спагетти с маслятами и грибным соусом

Простой рецепт спагетти с маслятами и грибным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 140 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 2 часов
• Количество калории: 140 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Маслята 450 г.
• Спагетти 250 г.
• Лук репчатый 2 шт.
• Растительное масло 1 ст. ложк
• Морская соль 2 ч. ложк
• Чеснок 15 г.
• Мука пшеничная 2 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Сегодня мы с вами приготовим вкуснейшие макароны с маслятами и грибным соусом. Я брала для блюда спагетти из твердой пшеницы. Но пойдут и самый простые. Так же спагетти можно заменить на любые другие макаронные изделия. Главное чтобы они не слипались, как например макароны формы ракушки.
2. В первую очередь займитесь репчатым луком. Нарежьте его крупно и толсто.
3. Маслята сами по себе довольно слизкие грибы. Их обычно принято чистить. Но с вами эту слизь используем в своих целях. Она заменит сливочное масло, которым обычно заправляют макароны. Маслята вымойте от земли и прочей грязи, нарежьте крупными кубиками.
4. Сковородку разогрейте и смажьте совсем немного растительным маслом. Быстро (в течении 3 минут) обжарьте лук, после чего добавьте грибы. Огонь снизьте на минимум и томите грибы с луком до готовности (примерно 15 минут). Периодически необходимо их перемешивать. Примерно на 5-й минуте влейте 100 мл воды. Когда вода выпарится посолите по вкусу.
5. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. В нашем блюде он будет использоваться в сыром виде.
6. Когда грибы с луком будут готовы, переложите их в мисочку. Отложите 6 ст ложек с горкой грибов для приготовления соуса.
7. Пюрируйте отложенные грибы блендером. Попробуйте на вкус и при необходимости посолите.
8. Влейте грибное пюре назад в сковородку, в которой грибы жарились и нагрейте. В нагретое пюре добавьте 10 мл воды, перемешайте. Когда масса вскипит, уменьшите огонь до минимума и всыпьте муку. В данном случае муку можно заменить на крахмал. Но крахмал вводится по другому. Его растворяют в воде в пропорции 1 к 2 (крахмал:вода). После этого вливают в соус. Крахмала необходимо 1 ст. л.
9. Тушите соус на медленном огне до загустения. При этом ни в коем случае нельзя давать соусу закипать.
10. Спагетти отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг и верните в кастрюлю. Выложите в них грибы и перемешайте. Заправлять спагетти больше ничем не нужно.
11. Выложите спагетти в глубокую тарелочку и посыпьте свежим мелко рубленным чесноком. Соус подайте отдельно.