Вегетарианский суп харчо

Насыщенный, безумно вкусный и ароматный суп харчо теперь и для приверженцев вегетарианства. Смотрим рецепт вегетарианского супа харчо и записываем себе в поваренную книгу.

Чтобы у нас получился вкусный суп харчо (и это неважно, вегетарианский или обычный) - добавляем побольше зелени и специй: петрушка, кинза, душистый перец, хмели-сунели. Главный секрет в приготовлении вегетарианского супа харчо - ткемали. Если можно - замените томатную пасту на пол стакана этой прекрасной приправы.

Количество порций: 6

Простой рецепт вегетарианского супа харчо домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 170 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 170 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Харчо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• Рис — 0,5 Стакана
• Вода — 2,5 Литра
• Картошка — 2-3 Штук
• Лук — 2-3 Штук
• Морковь — 1 Штука
• Чеснок — 3 Зубчика
• Грецкие орехи — 0,5 Стакана
• Томатная паста — 1-2 Ст. ложек
• Зелень, специи — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Картошку отварите в мундирах, почистите.
2. Рис промойте и поставьте вариться минут 20.
3. Пока рис варится, готовим другие овощи. Лук и чеснок мелко режем.
4. Морковку трем на терке.
5. На разогретой сковороде в масле обжариваем томатную пасту (ткемали) минут 5.
6. Добавляем лук и чеснок.
7. Обжариваем минуты 3, помешивая.
8. Орехи можно в блендере измельчить.
9. Выкладываем к овощам на сковороду орехи, морковку, специи.
10. Минут 5 все обжарили - добавили зажарку к рису.
11. Картошку отварную порезали кубиками и в суп.
12. В готовый вегетарианский суп харчо добавляем рубленую зелень. Варим минуты 3. Вот и все. Приятного аппетита!