Профитроли с заварным кремом


  1. Простой рецепт профитролей с заварным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 443 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Профитроли с заварным кремом
    • Время подготовки: 17 минут
    • Время приготовления: 1 час 30 минут
    • Количество калории: 443 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка и десерты

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Сливочное масло 220 г
    • Сливки 30% - ные 150 г
    • Яйцо куриное 3 штуки
    • Пшеничная мука 260 г
    • Топленое молоко 400 мл
    • Яичный желток 6 штук
    • Сахар 200 г
    • Ванилин 2 чайные ложки
    • Темный шоколад 55% 100 г

    Пошаговое приготовление

    1. Разогреть духовку до 200 градусов.
    2. В кастрюльке нагреть сливки, добавить сливочное масло. Довести до кипения и добавить муку, постоянно помешивая. Тесто держать на огне при постоянном помешивании до того момента, пока оно не начнет хорошо отставать от стенок.
    3. Готовое тесто переложить в миску, начать перемешивать блендером и постепенно ввести яйца.
    4. Когда тесто станет эластичным, выложить его в кондитерский мешок. Противень застилить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом. Тесто сформировать на пергамент в виде небольших пирожных круглой формы на расстоянии друг от друга.
    5. Выпекать 15 минут.
    6. Для крема молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения. Желтки взбить с последующим добавлением ванилина и сахара, затем добавить муку (60 грамм). Горячее молоко влить в желтковую массу и взбить миксером.
    7. Перелить все обратно в кастрюлю греть на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Загустевший крем снять с огня и остудить.
    8. Сливочное масло (100 грамм) взбить и добавить в охлажденный крем, все тщательно перемешать и довести до однородной массы.
    9. Готовые остывшие пирожные начинить подготовленным кремом с помощью кондитерского шприца.
    10. Для глазури шоколад растопить на паровой бане и смешать со сливочным маслом, перемешать довести до однородной массы.
    11. Заглазировать профитроли.


     
    imametdinova89, Jwueexfz, acyzaxoi и ещё 1-му нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Скажу честно: не возлагала больших надежд на профитроли с заварным кремом (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
    Npeelmfio и Eluuwfi нравится это.
  3. @Cuowkae,:) очень аппетитное фото профитролей с заварным кремом
     
    Рита_Х, Thbfxoba и Obsouteo нравится это.
  4. Cuowkae, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
     
    Манина К нравится это.
  5. хороший рецепт. Спасибо
     
  6. Отличный рецепт:)
    Обожаю профитроли с заварным кремом
     
    Svuialou нравится это.
  7. Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
     
    Iojefthh нравится это.
  8. Сперва с подозрением отнеслась к рецепту профитролей с заварным кремом... Но потом, попробовал - весьма вкусно!
     
    Яша_Р нравится это.
Национальная кухня: