Холодный суп с помидорами, болгарским перцем и перцем чили

Несложный рецепт холодного супа с помидорами, болгарским перцем и перцем чили домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 98 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 98 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Помидоры 700 г
• Красный лук 2 головки
• Сладкий перец 3 штуки
• Яйцо куриное 1 штука
• Красный перец чили 1 штука
• Зеленый лук 1 пучок
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Хересный уксус 2 столовые ложки
• Морская соль щепотка

Пошаговое приготовление

1. Красный лук почистить и тонко нарезать. Зубчики чеснока тоже почистить и разрезать пополам.
2. Разогреть в большой кастрюле 1 ст. ложку оливкового масла, выложить репчатый лук, чеснок и перец чили и готовить на сильном огне, постоянно помешивая, пока лук не закарамелизируется.
3. Сладкий перец разделить на половинки, очистить от семян, порезать и отправить в кастрюлю.
4. Готовить еще несколько минут, затем влить уксус.
5. Помидоры нарезать и добавить в кастрюлю, все перемешать.
6. Влить 200 мл воды и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 20 минут.
7. Взбить суп в блендере или протереть через сито, посолить, накрыть бумагой для выпечки и остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
8. Яйцо сварить, остудить под холодной водой, очистить и порубить.
9. Зеленый лук тонко нарезать.
10. Суп перемешать, разлить в глубокие тарелки.
11. Посыпать яйцом и нарезанным зеленым луком, сбрызнуть оливковым маслом.