Торт в стиле "Рустик"


  1. Стиль Рустик подразумевает простоту, природу, минимализм и т.д. Под стиль Рустик очень подходят т.н. голые торты, очень простые и в выпечке, и в оформлении.

    Красивый торт с ягодами готовится просто, если следовать рецепту. Запеките коржи, смажьте кремом и украсьте торт по своему желанию.

    Количество порций: 8-9

    Сложный рецепт торта в стиле "Рустик" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 29 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Торт в стиле Рустик
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество калории: 29 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Повод: На праздничный стол
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка, Торты

    Ингредиенты на семь порций

    • Мука — 270 Грамм
    • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
    • Молотый имбирь — 1 Чайная ложка
    • Корица — 1 Чайная ложка
    • Молотый мускатный орех — 1 Чайная ложка
    • Яйца — 2 Штуки
    • Сахар — 100 Грамм
    • Сливочное масло — 150 Грамм
    • Сливки — 100 Грамм
    • Молоко — 150 Грамм
    • Мед — 100 Грамм
    • Сливочный сыр — 150 Грамм
    • Сахарная пудра — 50 Грамм
    • Ванильный сахар — 1/1, Чайных ложки
    • Вишни — По вкусу
    • Засахаренные ягоды — По вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Давайте приготовим имбирный торт с ягодами, корицей и сливочным кремом.
    2. Соедините в одной чаше муку, разрыхлитель, молотый имбирь, корица, молотый мускатный орех и хорошо перемешайте их.
    3. В другой (взвесьте пустую чашку и запомните) взбейте яйца (2 шт. ) с сахаром (100 гр. ), делайте это минуты 3-4, чтобы масса прилично увеличилась в объеме.
    4. Растопите масло (125 гр. ) в сотейнике, дайте немного остыть и добавьте сливки (100 гр. ) и молоко (150 гр. ).
    5. Попеременно добавляйте в яичную смесь сухие ингредиенты и жидкость из сотейника. Хорошо взбивайте миксером.
    6. В конце добавьте 100 грамм мёда или ароматного кленового сиропа.
    7. Я делала торт в 16 сантиметровых формах. Вышло три коржа. Для этого смажьте форму маслом и присыпьте мукой. На дно можно положить кружок пергамента. Выложите в форму треть теста. Именно для этого мы взвешивали пустую чашку. Теперь можно узнать массу теста и разделить на три.
    8. Выпекайте при 175 градусах 20-30 минут. Верх станет золотистым, шпажка будет уже сухой. Вынимайте из духовки и дайте остыть на решетке, сперва в форме (минут 5), потом переверните корж и пусть остывает на решетке самостоятельно.
    9. Коржики получатся высотой 1,5-2,5 сантиметра.
    10. Теперь нужно приготовить крем для торта. Мы будем делать сырный крем. И вот вам самое главное и единственное правило — очень холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло.
    11. То есть сыр лучше целую ночь продержать в холодильнике, чтобы он был холодным и достаточно твёрдым. А масло наоборот на пару часов (ночь) подержать на кухне на столе, чтобы оно стало мягким и податливым. Только при таких условиях получится отличный крем с нежной текстурой и вкусом. Ход действий самый простой — сложили ингредиенты в миске и взбили миксером до однородности. На это уйдёт минут 5-7. Вот вам совет, о котором много спрашивают. Если пудра скрипит или цвет нужен белее, делайте так: сперва масло и пудру взбиваем миксером на максимуме, минут 5-10. А уже потом вводит сыр.
    12. Теперь кремом нужно украсить торт. Крем перекладываем в кондитерский мешок. И для того, чтобы у коржей убрать шапочку, нужно срезать ее ножом (обычно я использую нож для сыра).
    13. Чем удобно держать крем в мешке — он не обветривается и очень легко сделать слои крема одинаковыми. Просто выкладывайте крем по спирали.
    14. Соберите башенку, сверху тоже крем, на который сложим ягоды, в данном случае вишни и засахаренная голубика. Если хотите сделать такой же торт с боков — промажьте щедро кремом снаружи (отсаживайте из мешка), и выравнивайте шпателем или спатулой.


     
    Л_Шерстюк, Idzaizoi и Лилия_Г нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Рецепт просто бомба!!!!
    торт в стиле "рустик" готовить просто и не долго!
     
  3. Спасибо за рецепт, готовила торт в стиле "рустик" на день рождения сестры
    Всем понравилось
     
    Qkkurvag и ВалентинаЗ нравится это.
  4. Какой замечательный рецепт торта в стиле "рустик" - яркий, красочный и аппетитный!
     
  5. Я тоже обожаю торт в стиле "рустик"
    но сама делала только один раз.
     
    a_mina нравится это.
Национальная кухня: