Жульен с соусом "Бешамель"

Рецептов жульена существует масса – разные способы, разные добавки. Предлагаю вам рецепт приготовления классического жульена, как готовлю его я.

Классический жульен с соусом «Бешамель» готовится так. Нарежьте и обжарьте грибы луком. Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и помешивая, влейте молоко. После закипания отставьте и добавьте молотый мускатный орех. Затем разложите грибы по формочкам для запекания, добавьте щепотку сыра, залейте соусом. Сверху посыпьте оставшимся сыром и запеките в духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Количество порций: 4

Простой рецепт жульена с соусом "Бешамель" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 233 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 233 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы, Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Шампиньоны — 300 Грамм
• Сыр — 100 Грамм
• Сливочное масло — 50 Грамм
• Молоко — 400 Миллилитров
• Лук — 1 Штука
• Масло растительное — 1 Ст. ложка
• Мука — 2 Ст. ложки
• Мускатный орех — 1 Щепотка
• Соль, перец — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Грибы помойте и нарежьте пластинками.
2. Луковицу очистите и измельчите, сыр потрите на крупной терке.
3. Обжарьте грибы, когда они пустят сок, добавьте лук, специи по вкусу, перемешайте и готовьте до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
4. На горячей сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку.
5. Постоянно помешивая, влейте молоко и доведите до кипения. Затем отставьте с огня, добавьте молотый мускат и размешайте.
6. Разложите грибы по формочкам для запекания, добавьте щепотку сыра, залейте соусом. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте жульен запекаться в течение 15 минут. Когда корочка станет золотистой – можно подавать на стол.