Маринад для шашлыка с уксусом

Простой рецепт маринада для шашлыка с уксусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 132 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 132 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• шейка свиная 1,2 кг
• лук репчатый 1 кг
• перец черный по вкусу
• базилик сушеный по вкусу
• вода минеральная газированная 200 мл
• уксус ароматизированный 3% 200 мл

Пошаговое приготовление

1. Мясо надо обязательно промыть под струей проточной воды. А потом нарезать на порционные кусочки, размером примерно 3 х3 сантиметра. Выложить в объемную миску.
2. Очищенный лук нарезать кольцами или полукольцами, в зависимости от размера самой луковицы. Немного его размять в руках, чтобы лук начал отдавать свой сок и отправить к мясу.
3. Обязательно поперчить, ориентируясь на свой вкус. А еще я обязательно добавляю сухого базилика, очень мне нравится его аромат. Вы же можете сдобрить ваше мясо по своему вкусу - здесь обязательных рекомендаций не существует.
4. Дальше все это великолепие залить смесью ароматизированного уксуса и газированной минеральной воды, в равных пропорциях (для начала). Залить надо так, чтобы мясо, придавленное ладонью, было чуть покрыто жидкостью. Попробовать - не много ли кислоты, если потребуется - добавить еще минералки. Все это хорошо перемешать, как бы «втирая» специи в мясо.
5. Прикрыть миску и оставить мариноваться на некоторое время, от 1 часа до суток (в холодном месте). Ну, или хотя бы, пока будут готовы угли - ведь шашлык не любит открытого огня.
6. Нанизывая на шампуры, мясо нужно очистить от лука - он при жарке обгорает и может испортить вкус и внешний вид шашлыка.
7. Шашлык следует запекать на жару от углей, изредка поворачивая шампур для равномерного зарумянивания.
8. Оставшийся маринад не выливайте сразу - пригодится сбрызгивать шашлык в течение жарки. Ведь капающий жир может воспламениться и его так можно притушить.

Вкусного пикника!