Рулет «Рождественское полено»

Несложный рецепт рулета «Рождественское полено» немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 119 килокалорий. Авторский рецепт немецкой кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 119 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Желирование

Ингредиенты на три порции

• яйца куриные 3 шт.
• мука 50 г
• крахмал 50 г
• сахар 300 г
• сгущенное молоко 100 мл
• шоколад молочный 100 г
• вода (кипяток) 2 ст. л.
• ванильный сахар 1 пакетик
• масло сливочное 250 г
• какао 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Приготовить бисквит.
2. Яйца разделить на белки и желтки, взбить отдельно желтки с 50 г сахара и белки с 50 г сахара до увеличения в объеме в 4-6 раз.
3. В отдельной миске смешать муку, крахмал, какао и 1/1, пакетика ванильного сахара.
4. Получившуюся сухую смесь добавить к взбитым желкам, хорошо перемешать, затем аккуратно ввести взбитые белки, мешая сверху вниз, влить 2 столовые ложки крутого кипятка и еще раз быстро перемешать.
5. Вылить на противень, застеленный бумагой для выпекания, разровнять слоем 0,5 см и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12 минут.
6. Пока печется бисквит, сварить сироп из 70 г сахара и 70 г воды (довести до кипения и кипятить 2 минутки).
7. Оставшийся сахар необходимо перемолоть в кофемолке в сахарную пудру.
8. Для крема масло взбить со 100 мл сгущенного молока, добавить оставшийся ванильный сахар и сахарную пудру и еще раз хорошо взбить.
9. Получившийся крем разделить на две примерно равные части.
10. Молочную шоколадку растопить на водяной бане, затем немного охладить, соединить с половиной крема и хорошо взбить.
11. Вынуть из духовки рулет, аккуратно провести ножом между бисквитом и бумагой, после чего расстелить влажное горячее полотенце, и перенести на него бисквит вместе с бумагой, быстренько смазать сиропом и аккуратно, вместе с полотенцем свернуть рулетом.
12. Дать бисквиту «отдохнуть» 10 минут, затем аккуратно развернуть, смазать внутри светлым кремом, завернуть.
13. Снаружи покрыть кремом с шоколадом, вилкой нарисовать узор, как на дереве.
14. Охладить 30 минут в холодильнике.
15. Приятного аппетита!