Паста с грибами и спаржей в сливочном соусе

Пасту с грибами в сливочном соусе, наверняка, пробовали многие!!! Это очень вкусно! Во всяком случае, у нас её очень уважают.

Сегодня я немного изменила рецепт, дополнив его зелёной свежей спаржей. Очень хорошее сочетание! Вкусно-вкусно!!!

В качестве пасты использовала тальолини. Хотя, непринципиально, на ваш выбор.

Я использовала сливки 22% жирности, думаю, что можно заменить и на сметану такой же жирности, просто со сливками нежней.

Получился вкусный обед! Особенно порадовался сын, как большой поклонник пасты.

Непростой рецепт пасты с грибами и спаржей в сливочном соусе итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 171 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 171 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Паста
• Соль 1 ч. л.
• Тальолини 250 г
• Соус
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Сливки 20% 250 мл
• Соль 3 щепотка
• Спаржа зелёная 250 г
• Чеснок 2 зубчик
• Шампиньоны свежие 250 г
• Для подачи
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Петрушка свежая 5 веточка
• Сыр Пармезан 50 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления нам понадобятся: паста, сливки, грибы, спаржа, чеснок, масло оливковое для жарки, соль и перец.
2. Для подачи нам понадобится сыр пармезан и зелень петрушки.
3. В начале приготовления ставим на плиту кастрюлю с водой (2 л), доводим до кипения, добавляем соль и пасту. Варим пасту, согласно инструкции. У меня 3 мин. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.
4. У спаржи отрезать жёсткое основание, остальную часть нарезать на 2-3 части.
5. В сковороде, на оливковом масле, обжариваем шампиньоны до полу - готовности. Жарим на сильном огне до выпаривания жидкости.
6. Чеснок нарезать мелко.
7. В сковороду к шампиньонам добавить спаржу, готовить 3 мин. Затем добавить чеснок и жарить ещё 1 мин.
8. Посолить и поперчить.
9. Влить сливки и готовить 5 мин.
10. Готовую пасту добавляем в соус с овощами, перемешиваем и готовим на среднем огне 2 мин.
11. Готовую пасту сразу выкладываем по тарелкам. Посыпаем пластинами или стружкой пармезана и присыпаем листиками петрушки. Приятного аппетита!!!