Карпаччо из тунца

Простой рецепт карпачча из тунца грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 159 килокалорий. Авторский рецепт грузинской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 159 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Во фритюре

Ингредиенты на девять порций

• тунец (филе) 65 г
• авокадо 15 г
• салат (микс) 5 г
• черри 10 г
• кунжут (белый и черный) 3 г
• масло оливковое 30 мл
• соевый соус 10 мл
• лимонный сок 3-5 мл

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Тонкими ломтиками нарезать филе тунца.
3. Тарелку полить соусом.
4. Для соуса смешать оливковое масло, сок лимона и соевый соус.
5. Выложить ломтики тунца.
6. Края карпаччо посыпать миксом из черного и белого кунжута.
7. В центр выложить корзинку из пармезана.
8. Совет от шефа! Для приготовления корзинки нужно натереть на терке любой твердый сыр (лучше всего подойдут пармезан, грано падано и т.
9. п.
10. ).
11. Расстелить пергамент на любой круглой форме (плоской), плотно засыпать по кругу форму натертым сыром, а затем запечь его в духовке.
12. Запекать при температуре 180 градусов до момента, когда сыр начнет плавиться.
13. Достать из духовки и слегка остудить, затем снять с пергамента и надеть на выпуклую форму диаметром в два раза меньше диаметра круга.
14. Дождаться, пока корзинка застынет, и снять с формы.
15. В корзинку выложить салат из авокадо, черри и зеленых листьев, заправленный оливковым маслом и соком лимона.
16. Карпаччо из тунца с тар - таром из авокадо и помидорами черри готово!Приятного аппетита!