Теплый салат со свининой в азиатском стиле

Несложный рецепт теплого салата со свининой в азиатском стиле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 167 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 167 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Барбекю

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 4 свиных эскалопа
• 6 средних огурчиков
• 400 г молодого шпината
• 1 средний пучок кинзы
• 2 ст. л. соуса терияки
• соль, свежемолотый черный перец
• жареный арахис для подачи
• Для заправки:
• сок и цедра 2 лаймов
• 2 см свежего корня имбиря
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ч. л. меда

Пошаговое приготовление

1. Обсушите свиные эскалопы бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем, полейте соусом терияки, вотрите его в мясо и дайте полежать, пока готовится все остальное.
2. Для заправки очистите имбирь и натрите на мелкой терке, смешайте с остальными ингредиентами.
3. Огурцы разрежьте вдоль на четвертинки, затем поперек слегка наискосок кусочками длиной 2 см. Порубите довольно мелко стебли кинзы, а листья оставьте целыми. Смешайте шпинат, кинзу и огурцы.
4. Разогрейте гриль или разожгите угли в мангале – они должны хорошо прогореть и подернуться седым пеплом. ­ Нагрейте решетку, смажьте жиром. Отряхните мясо от маринада, жарьте на гриле или на углях, поворачивая раз в 2 мин., до достижения внутренней температуры 65 °С (определите электронным термометром). Смажьте мясо с двух сторон заправкой и дайте «отдохнуть» 5–7 мин.
5. Нарежьте мясо тонкими полосками. Сбрызните шпинат с кинзой и огурцами заправкой, перемешайте, разложите по тарелкам. Сверху выложите мясо, полейте остатками заправки, подавайте немедленно.

На самом деле, такой салат можно сделать с самыми разными видами шашлыков. Особенно хороши будут утиная грудка, лосось и креветки.