Кусочки баранины с лучком и картофелем

Совершенно простое блюдо, но какой вкус! Многие не любят баранину из-за специфического вкуса, но её надо уметь готовить. Правильно приготовленная баранина, если конечно это молодое мясо, не имеет постороннего неприятного запаха. Сегодняшнее блюдо очень простое в приготовлении, причём её можно подать не только с картофелем, но и макаронами, пловом, булгуром, гречкой.

Простой рецепт кусочков баранины с лучком и картофелем азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 82 килокалорий. Авторский рецепт азербайджанской кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 82 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Баранина мякоть 200 г
• Вода 2 ст.
• Картофель 3 шт.
• Кинза свежая 3 веточка
• Куркума 1 щепотка
• Лук репчатый 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда нужно взять баранину, лук, картофель, кинзу, куркуму и соль.
2. Мясо нарезать на небольшие кусочки и положить в разогретую сковороду без масла. Не надо жарить мясо до румяной корочки, нам необходимо просто «запечатать» мясной сок. Слегка обжариваем, помешивая.
3. Нарезаем лук.
4. Добавляем к мясу 1 щепотку куркумы.
5. И лук. Помешивая, готовим на среднем огне.
6. Лук должен полностью размягчиться. Не пережарьте! В конце добавляем соль, перец и наливаем воду. Закрываем крышку и варим до полного сваривания мяса. Если у вас мясо немолодое и оно долго варится, а вода уж выкипела, то доливаем ещё воды.
7. Картофель очищаем и режем на некрупные дольки.
8. Добавляем к мясу. Если жидкость вся выкипела, можно чуть долить. Солим. Прикрываем крышку и готовим до готовности картофеля. Нужно следить за тем, чтобы картофель сильно не разваривался, это будет некрасиво смотреться в блюде.
9. В готовом блюде жидкость должна выпариться только частично. Блюдо подаётся вместе с жидкостью, в которую окунают хлеб. В конце посыпать рубленой кинзой.