Запеканка с макаронами и нутом

Это блюдо буквально опровергает расхожее заблуждение, что источниками белка может быть только мясо. За счет добавления орехов, нута и соевого молока по содержанию аминокислот эта овощная запеканка даст фору любой лазанье.

Непростой рецепт запеканки с макаронами и нутом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 177 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 177 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: 1 час

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Миндаль 0,25 стакана + 6 ст. л.
• Несладкие кукурузные хлопья 1 стакан
• Паприка 0,5 ч. л. + 0,5 ч. л.
• Приготовленные цельнозерновые макароны 2 стакана
• Лук 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 1 ст. л.
• Кешью 0,75 стакана
• Сок лимона 1 ст. л.
• Куриный бульон 0,75 стакана
• Соевое молоко 0,75 стакана
• Приготовленный нут 1 стакан
• Горошек (можно замороженный) по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для запеканки.
2. Разморозьте горошек.
3. Блендером измельчите в крошку четверть стакана миндаля, кукурузные хлопья и половину чайной ложки паприки.
4. На сковороде разогрейте масло и обжарьте до прозрачности порезанный лук и чеснок.
5. Кешью, 6 столовых ложек миндаля, лимонный сок, куриный бульон, соевое молоко и оставшуюся паприку измельчите блендером до получения однородной массы.
6. В миску с приготовленными макаронами добавьте обжаренную луковую смесь, ореховый соус с бульоном, приготовленный нут, горошек и 0,33 стакана кукурузной крошки.
7. Хорошо размешайте и выложите смесь в форму для запекания.
8. Посыпьте блюдо оставшейся порцией крошки и запекайте в духовке 25-30 минут или до готовности.