Мигас

Мигас - традиционное испанское (или мексиканское, доподлинно неизвестно) блюдо, которое подают исключительно на завтрак. Предлагаю разнообразить меню завтраков этим простым блюдом.

Мигас - блюдо уникальное. В самой Испании, ручаюсь, оно популярно не менее, чем паэлья, однако паэлью прекрасно знают во всем мире, а мигас за пределами Испании и других испаноязычных стран не известен совершенно. А зря - это великолепный, очень простой в приготовлении, сытный и аппетитный завтрак, который хотя бы раз в жизни стоит попробовать. Хотя только один раз не получится, поскольку, как говорят испанцы, люди делятся на два типа - те, кто любят мигас, и те, кто его никогда не пробовал!

Количество порций: 6

Непростой рецепт мигаса испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 88 килокалорий. Авторский рецепт испанской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 88 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Тортилья (кукурузная лепешка) — 4 Штуки
• Перец халапеньо — 1 Штука
• Помидоры — 4 Штуки
• Перец зеленый — 1 Штука
• Перец красный — 1 Штука
• Лук — 1 Штука
• Яйца — 12 Штук
• Сыр тертый — 1 Чашка
• Кинза (нарезанная) — 1/1, Чашки
• Сливочное масло — 1 Ст. ложка
• Оливковое масло — 1 Ст. ложка
• Соль, перец — - По вкусу
• Молоко — 40 Миллилитров

Пошаговое приготовление

1. Начнем с подготовки овощей. Перец халапеньо очистим и нарежем мелко, оставшиеся перцы, лук и помидоры - крупнее.
2. Сыр натрем на крупной терке.
3. Яйца взбиваем с небольшим количеством молока.
4. Тортильи по очереди обжариваем в небольшом количестве масла до хрустящей корочки с обеих сторон.
5. Хрустящие тортильи нарезаем на небольшие кубики.
6. Растапливаем в той же сковороде сливочное масло, кладем в него перцы и лук. Готовим на среднем огне 3-4 минуты, до прозрачности лука.
7. Добавляем помидоры, готовим еще 1 минуту.
8. Затем уменьшаем огонь до минимума, добавляем в сковороду нарезанную тортилью и халапеньо.
9. Еще через секунд 30 вливаем в сковороду яичную смесь.
10. Готовим блюдо на медленном огне, иногда перемешивая, до готовности яичной смеси.
11. Когда яичная смесь будет готова (одни любят более жидкую, другие - наоборот, поэтому отталкивайтесь от своего вкуса, а не от моих рекомендаций), добавляем в сковороду сыр и кинзу. Перемешиваем - и снимаем с огня.
12. Остается только пожелать вам приятного аппетита!