Десерт Шоколадное облако

Сложный рецепт десерта Шоколадное облако домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 47 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 47 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на девять порций

• круглое шоколадное печенье – 1 пачка
• для молочного суфле:
• сахар – 2 ст. л.
• желатин в гранулах – 5 г
• молоко – 100 мл
• для молочного суфле:
• сливки взбитые – 200 мл
• для молочного суфле:
• ванилин
• для начинки:
• малиновый джем
• консервированные вишни
• для шоколадного крема:
• сливки взбитые – 200 мл
• для шоколадного крема:
• кремчиз (сливочный сыр, творожная масса, паста, диет. творог) – 350 г
• для шоколадного крема:
• сахар ванильный – 1 ст. л.
• для шоколадного крема:
• желатин в гранулах – 10 г
• для шоколадного крема:
• шоколад – 40 г
• для шоколадного крема:
• вода – 50 мл
• молоко – 2 ст. л. + 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Шоколадный крем:
2. Замочить желатин в 50 мл холодной воды. Вскипятить молоко, положить в него шоколад поломанный на кусочки. Мешать до получения однородной массы. Сливки взбить с ванильным сахаром. В чашу с желатином добавить 2 ст. л. молока и распустить желатин на водяной бане до полного растворения, перемешать. Кремчиз слегка взбить, добавить молоко с шоколадом, тщательно перемешать.
3. Добавить к крему разогретый желатин, тщательно перемешать. Ввести взбитые сливки в крем и перемешать до получения однородной массы.
4. Молочный крем: замочить желатин в 100 мл молока, взбить сливки с сахаром и ванилином, ввести желатин во взбитые сливки, тщательно перемешать.
5. Сборка пирожных: Печеньем выложить донышки формочек. Выложить на печенье крем шоколадный, заполнив формы на 2/2, . Выложить 2-3 вишни и немного малинового джема в серединку пирожного, слегка утапливая ягоды в креме. Залить начинку молочным кремом. Убрать в холодильник на несколько часов.
6. Подавать украсив взбитыми сливками и шоколадной глазурью.
7. * Кремчиз можно заменить творогом. В таких десертах предпочтительно использовать творог однородной гладкой структуры, без крупинок.