Телятина с моцареллой

Шеф-повар ресторана «Водный» Олеся Зверобоева поделилась с нами очень простым, даже элементарным рецептом, в котором мясо теленка встречается с молоком его матери. Это, прямо скажем, не кошерно, но чрезвычайно вкусно. И очень быстро.

Несложный рецепт телятины с моцареллой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 858 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 858 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на одну порцию

• Телятина 200 г
• Сыр моцарелла ½ штуки
• Цукини ½ штуки
• Помидоры 1 штука
• Портвейн 1 столовая ложка
• Оливковое масло 1 чайная ложка
• Чесночное масло 1 чайная ложка
• Листья мяты 2 штуки
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Кусок телятины разрезать на три части и слегка отбить ломтики — можно делать это не молотком, а дном сковородки, чтобы меньше повредить волокна мяса. Посолить и поперчить телятину с обеих сторон.
2. Мандолиной нарезать цукини длинными тонкими лепестками. Полшара моцареллы разделить на три одинаковых ломтика (горбушка не понадобится), помидор — на четыре части. Листик мяты мелко нарубить.
3. Разогреть на сковороде столовую ложку растительного масла. Секунд пятнадцать обжаривать мясо, плеснуть портвейна, перевернуть телятину и жарить еще столько же. Затем выложить на ломтики моцареллу и поставить сковородку в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на пять: сыр должен растаять.
4. В другую сковородку налить растительного масла и выложить дольки помидора. Немного поворошить их, влить чесноч­ное масло, добавить цукини. ­Обжаривать не более полутора минут. Поперчить, снять с огня, посыпать мятой. Встряхнуть сковородку, чтобы овощи перемешались.
5. На тарелку выложить обжа­ренные помидоры и цукини, на них — ломтики телятины с моцареллой. В завершение приправить блюдо свежемолотым черным перцем, украсить листиком мяты и полить чайной ложкой оливкового масла.