Непростой рецепт вителло тоннато домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 405 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество калории: 405 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийТелячья вырезка 600 гГовяжий бульон 1 лКонсервированный тунец в собственном соку 200 гЯичный желток 2 штукиДижонская горчица 1 чайная ложкаХересный уксус 20 млОливковое масло 150 млАнчоусы 25 гЛимоны по вкусуЧеснок по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеОчищенную от пленок телячью вырезку разрезать на равные куски примерно 15 см в длину и завернуть в пищевую пленку на манер сосиски. Сосиски опустить в горячий говяжий бульон и варить примерно 2 часа.В миске взбить яичные желтки с горчицей и потихоньку влить в них оливковое масло, непрерывно взбивая смесь, добавить уксус, соль, перец, можно немного давленого чеснока. В блендере смешать получившийся майонез с небольшим количеством бульона, аночоусами и консервированным тунцом так, чтобы получился текучий соус. Приправить его лимонным соком, если хочется сделать вкус соуса поживей.Телятину охладить, нарезать тонкими ломтиками и залить соусом. Накрыть пленкой, дать постоять примерно полчаса и подавать в качестве холодной закуски.