Вареники с яйцом и картофелем

Простой рецепт вареников с яйцом и картофелем авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 218 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Вода 0.5 стак.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Поваренная соль 1.5 ст. ложк
• Мука пшеничная 3 стак.
• Картофель 150 г.
• Лук репчатый 70 г.
• Масло сливочное 50 г.

Пошаговое приготовление

1. Готовим тесто для вареников. Смешиваем пол стакана воды, одно яйцо и половину чайной ложки соли. Всё хорошо перемешиваем.
2. Постепенно подсыпаем муку и замешиваем тугое тесто. Собираем в комок под пищевую плёнку и оставляем на полчаса в прохладном месте.
3. Яйца и картофель отвариваем.
4. Лук очищаем от шелухи, разрезаем пополам и замачиваем в холодной воде.
5. Лук, картофель и яйца режем небольшими кубиками.
6. В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.
7. Смешиваем все ингредиенты вместе - обжаренный лук, картофель и яйца.
8. Тесто раскатываем небольшой тонкой колбаской. Режем её небольшими кусочками.
9. Кусочки теста раскатываем в небольшие круглые сочни. В центр сочня выкладываем начинку, одна - полторы чайные ложки.
10. Аккуратно защипываем край вареника.
11. Сгибаем вареник и склеиваем ему ушки - получается пельмень сибирской лепки. Такая форма компактна при заморозке и меньше разваривается.
12. Отвариваем вареники. Варятся они быстро, достаточно 4-5 минут после всплытия. Воду подсаливаем. На стандартную порцию из 15 штук добавляем столовую ложку соли на литр воды. Подаём вареники горячими со сливочным маслом или любым соусом, на ваш вкус.