Ватрушки с малиной

Сегодня приготовим ватрушки с ягодной начинкой. К традиционной творожной начинке добавим малину. Чтобы ягоды меньше травмировались, добавим к творогу воздушные взбитые белки. Такие ватрушки можно посыпать сахарной пудрой, подать на десерт с малиновым соусом. Приятного чаепития!

Непростой рецепт ватрушек с малиной русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 183 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 183 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на десять порций

• Для теста для ватрушек
• Масло сливочное 100 г
• Мука пшеничная 450 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 100 г
• Сметана 120 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Начинка для ватрушек
• Крахмал картофельный 2 ст. л.
• Малина свежая 150 г
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Творог 200 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Начнём с приготовления теста. Нужно взять масло сливочное, яйца, муку, сахар, разрыхлитель, сметану.
2. Муку, разрыхлитель просеять. Перемешать.
3. Масло сливочное растопить. Остудить. Добавить 2 яйца и 1 желток (белок оставить в начинку).
4. В яично - масляную смесь добавить сахар. Перемешать.
5. Добавить сметану. Перемешать.
6. Вылить массу в глубокую посуду. Частями добавлять мучную смесь, замешивая тесто.
7. Тесто готово. Отставить его в сторону.
8. Тем временем приготовим начинку. Для начинки взять творог, малину, крахмал, сахар, яйцо и оставшийся белок (шаг 3).
9. В творог добавить сахар и желток. Перетереть в однородную массу.
10. Ягоды малины посыпать крахмалом.
11. Вернёмся к тесту. Тесто разделить на части. Скатать их в виде шариков.
12. Выложить шарики в форму. С помощью стакана выдавить в центре углубление.
13. Взбить 2 белка со щепоткой соли. Добавить к творожной массе. Аккуратно вмешать.
14. Подготовленный творог аккуратно подмешать к малине.
15. Творожную начинку с малиной выложить горкой в углубления заготовки. Поставить в горячую духовку. Выпекать 25 минут при температуре 170°C.
16. По сигналу вынуть форму с ватрушками из духовки. Остудить.
17. Готовые ватрушки посыпать сахарной пудрой. Подать к чаю с малиновым соусом или джемом (тесто получается умеренно сладким).