Телятина холодная

Вкусная мясная закуска, которую можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Простой рецепт телятины холодной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 63 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На ужин, На обед, На праздник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Мясные закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• Телятина — 800 г
• Масло растительное для жарки — 50 мл
• Морковь (для соуса) — 1 шт
• Сельдерей (для соуса) — 2 шт
• Лук (для соуса) — 1 шт
• Масло сливочное (для соуса) — 30 г
• Сыр (для соуса) — 80 г
• Мука (для соуса) — 1 ст. л.
• Соль (для соуса) — 1/1, ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Телятину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить телятину куском со всех сторон до румяной корочки.
2. Когда мясо обжарится, в сковороду добавить лук, немного обжарить.
3. Затем добавить морковь, нарезанную брусочками. Обжарить.
4. Затем добавить сельдерей, нарезанный колечками. Обжаривать в течение двух минут.
5. Добавить стакан кипятка. Посолить и накрыть сковороду крышкой. Уменьшить огонь до минимума и тушить телятину в течении часа.
6. Готовую телятину вынуть, охладить и нарезать ломтиками. Каждый ломтик смазать с двух сторон сливочным маслом и обсыпать натертым на мелкой терке сыром. Выложить готовую телятину на блюдо.
7. В жидкость, в которой тушилось мясо, добавить столовую ложку муки и быстро размешать. Как только соус загустеет, процедить его и подать к телятине.