Мясная паэлья

Непростой рецепт мясной паэльи испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 296 килокалорий. Авторский рецепт испанской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 296 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Испанская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Чеснок 2 зубчика
• Куриный бульон 600 мл
• Черный душистый перец 1,5 чайные ложки
• Оливковое масло 150 мл
• Шафран щепотка
• Сладкий перец 2 штуки
• Куриная грудка 150 г
• Чоризо 100 г
• Говяжья вырезка 150 г
• Круглый рис 450 г
• Лимоны 1 штука
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Очищенные зубчики чеснока положить в маленькую формочку и запекать в разогретой до 250 градусов духовке в течение 10–15 минут. Тем временем в кастрюле довести бульон до кипения, бросить в него душистый перец и половину шафрана и оставить его кипеть на очень медленном огне.
2. Вытащить чеснок из духовки (оставить духовку включенной), остудить, поместить в блендер, добавить полчашки кипящего бульона и оставшийся шафран и размешать все это в блендере. Полученную смесь отложить пока в сторону.
3. В большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло на сильном огне. Бросить колечки болгарского перца, готовить их минут 10, часто помешивая.
4. Очистить куриную грудку от кожи и костей, порезать на кусочки. Посыпать кусочки мяса и курицы солью и добавить их вместе с нарезанной кубиками чоризо в сковороду.
5. Продолжать поджаривать, не прекращая размешивать, еще минут 5 — до тех пор пока мясо слегка не покоричневеет, но все еще останется недожаренным. Добавить рис и как следует размешать с другими ингредиентами, позволяя рису впитать немного масла. Затем равномерно распределить смесь на сковороде. Долить горячий бульон в сковороду и увеличить огонь, чтобы смесь закипела. Добавить чесночную смесь из блендера, чуть - чуть помешать, разровнять и варить 5 минут без помешивания.
6. Убавить огонь до умеренного и варить еще 5 минут, размешивать смесь не надо.
7. Попробуйте бульон на вкус и добавьте соль, если считаете необходимым.
8. Переложить сковороду в уже разогретую духовку и оставить на 7 минут. В течение этого времени рис должен впитать жидкость. Затем вытащить сковороду из духовки и накрыть крышкой, дав блюду постоять 7 минут перед подачей на стол. Подавать в сковороде, обложив паэлью ломтиками лимона.