Баклажаны по-индийски

Чтобы приготовить баклажаны по-индийски вам понадобятся самые маленькие баклажаны, которые вы найдёте. Индийские специи и приправы и тамаринд. Проверьте, всё ли у вас есть и готовьте с удовольствием.

Баклажаны по-индийски лучше подавать без всякого гарнира. С индийским хлебом, любым, на ваш вкус. Так же советую не солить баклажаны, специи дают достаточно вкуса, вы убедитесь в этом. Готовьте с удовольствием и разнообразьте свои будничные обеды кухнями народов мира. Специи гарам масала состоят из молотых тмина, кориандра, чёрного перца, лаврового листа, гвоздики, кардамона и фенхеля. Сейчас в продаже есть готовые специи Гарам Масала. Но если вы не найдёте такой, можете просто добавить некоторые ингредиенты в баклажаны по-индийски, которые у вас есть. Рецепт баклажанов по-индийски вашему вниманию.

Количество порций: 3-4

Непростой рецепт баклажанов по-индийски индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 316 килокалорий. Авторский рецепт индийской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 316 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Баклажаны — 6 Штук
• Стручок Тамаринда — 1 Штука
• Репчатый лук — 1 Штука (Небольшой. )
• Молотый тмин — 1 Чайная ложка
• Сушёный кориандр — 1 Чайная ложка
• Порошок Чили — 1 Чайная ложка
• Корень имбиря — 30 Грамм (Маленький кусочек. )
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Специи Гарам Масала — 1 Ст. ложка
• Куркума — 1 Щепотка
• Растительное масло — По вкусу
• Семена кунжута — 1-2 Чайных ложек

Пошаговое приготовление

1. Сначала выдавите чеснок и очень мелко измельчите имбирь. Если у вас есть блендер, воспользуйтесь им и измельчите чеснок и имбирь в одну массу. Мелко нарубите репчатый лук. Смешайте вместе лук, бобы Тамаринда, полученную имбирную - чесночную массу и все специи.
2. Часть полученной смеси взбейте блендером и измажьте ею баклажаны, нарезанные на небольшие кусочки.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде и вылейте на неё оставшуюся смесь специй и лука.
4. Немного обжарьте смесь. Затем выложите к ней баклажаны.
5. Тушите баклажаны по - индийски под закрытой крышкой около 15 минут.
6. Готовые баклажаны по - индийски посыпьте кунжутом и подавайте. Приятного аппетита.