Борщ с грибными «ушками» по‑литовски

Непростой рецепт борща с грибными «ушками» по‑литовски литовской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 304 килокалорий. Авторский рецепт литовской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 304 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Литовская кухня
• Тип блюда: Супы, Литовская кухня, Борщ

Ингредиенты на четыре порции

• Сушеные грибы 100 г
• Мясной бульон 500 г
• Репчатый лук 2 головки
• Петрушка 1 штука
• Морковь 1 штука
• Уксус 1 столовая ложка
• Свекла 2 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Пшеничная мука 100 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Сметана 4 столовые ложки
• Зелень 50 г

Пошаговое приготовление

1. Замочить на несколько часов сушеные грибы.
2. Довести до кипения мясной бульон, добавив лук, морковь и корень петрушки. За 10 минут до того, как бульон будет готов, добавить уксус.
3. Нашинковать свеклу и добавить в бульон. Посолить и варить 40 мин.
4. Отдельно сварить грибной бульон, вынуть грибы и соединить бульон с мясным.
5. Нашинковать лук, пассировать и перемешать с грибами. Измельчить луково - грибную смесь в блендере. Посолить, поперчить.
6. Из муки, яйца и воды замесить тесто, раскатать тонким слоем и нарезать на небольшие квадратики. На них выложить грибной фарш и слепить края, чтобы получились «ушки». Отварить «ушки» в подсоленной воде и уже затем выложить в суп.
7. Готовый суп заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.