Салат «Шуба с сельдью пряного посола»

Шуба — это салат, в котором очень многое зависит от качества и вкуса применяемых продуктов, а также от их пропорций и последовательности слоёв. Нижний слой из маринованного лука с пряной сельдью позволит лучше прочувствовать вкус главного ингредиента — солёной рыбы. Нежность достигается лёгкой структурой вспушенных отварных овощей.

Непростой рецепт салата «Шуба с сельдью пряного посола» русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 106 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Банкет, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на восемь порций

• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Майонез 400 г
• Масло подсолнечное нерафинированное 60 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Свёкла 2 шт.
• Сельдерей листья свежий 16 г
• Сельдь солёная 1 шт.
• Соль 1 щепотка
• Уксус винный тёмный 60 мл
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Сельдь пряного посола уже очищена на филе. Овощи и яйца отварены, остужены и почищены. Поэтому у нас приготовление блюда займёт совсем немного времени.
2. Лук репчатый мелко шинкуем.
3. Выкладываем его в сервировочное блюдо, распределяя по всей поверхности.
4. Перчим, солим первый слой шубы.
5. Заливаем лук винным уксусом и растительным маслом, слегка трамбуем ложкой (для лучшего маринования).
6. Выкладываем поверх замаринованного лука мелко порезанное филе сельди пряного посола.
7. На утрамбованное в лук филе сельди — слой густого домашнего майонеза.
8. Следующие слои у нас будут максимально пушистыми. Это ведь шуба у селёдки! Поэтому трём отварной картофель на крупной тёрке прямо в блюдо, стараясь распределить его сразу равномерно.
9. Снова слой майонеза. Если отварить больше яиц, то можно между всеми слоями делать яичную прослойку или прослойку из белков, оставив желтки для верхнего слоя.
10. Тонкий слой моркови. При желании, её количество можно существенно увеличить.
11. Промазываем майонезом.
12. Теперь очередь свёклы, натёртой на крупной тёрке. Мы любим, чтобы свёклы было побольше в этом салате, поэтому она лидирующий слой.
13. Хорошенько промазываем майонезом, чтобы его хватило на пропитку этого массивного слоя.
14. Посыпаем тёртыми яйцами. Так как у нас это рядовая, а не праздничная подача, мы не будем украшать наш слоёный салат. Для торжеств можно сделать розы из свёклы, ромашки из яиц или колокольчики из моркови. Сейчас же мы подадим салат «Шуба из сельди пряного посола» с молоденькой зеленью сельдерея горного (любистка). Опционально — подгарнировка из отварных яиц с красной икрой. Приятных гастрономических впечатлений!