Салат из овощей на гриле и зелени

Непростой рецепт салата из овощей на гриле и зелени домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 342 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 342 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на две порции

• Баклажаны 300 г
• Сладкий перец 200 г
• Помидоры 130 г
• Лук - порей 55 г
• Красный лук 20 г
• Перец чили 1 штука
• Лимоны 60 г
• Сахар 2 г
• Базилик 10 г
• Кинза 10 г
• Чеснок 2 зубчика
• Черный кумин (зира) 1 г
• Оливковое масло 50 мл
• Черный перец горошком 2 г

Пошаговое приготовление

1. Раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, разотрите плоскостью ножа в пасту, перец чили разрежьте вдоль, очистите от семян и мелко нарубите половину перца, выдавите сок половины лимона, очистите и очень мелко порубите красный лук.
2. Растолките в ступке или мелко нарубите ножом кориандр, зиру и перец горошком.
3. Смешайте чеснок, красный лук, чили перец, сок лимона, специи и сахар, посолите, добавьте 3 столовые ложки ложки оливкового масла, перемешайте.
4. Нарежьте баклажан пластинами толщиной 0,5 см, очистите перец от семян и нарежьте крупно, разрежьте помидор на 4 части; баклажаны, перец и помидоры переложите в миску, сбрызнете оливковым маслом и перемешайте.
5. Переложите овощи и лук - порей на сковороду гриль и обжарьте на среднем огне, постоянно переворачивая, в течение 7 минут, переложите в миску и накройте фольгой, и дайте настояться в течении 5-ти минут.
6. Нарежьте остывшие баклажаны и лук порей крупными кусками, крупно нарубите базилик и кинзу.
7. Выложите в тарелку половину овощей, полейте половиной заправки, посыпьте половиной зелени, выложите второй слой овощей, залейте оставшейся заправкой, присыпьте зеленью и подавайте.