Мясо перепела в соусе ткемали

Изысканное деликатесное блюдо в восхитительном соусе!

Сложный рецепт мяса перепела в соусе ткемали домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 146 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 146 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соус Ткемали

Ингредиенты на четыре порции

• Перепела 4 шт.
• Гречка 100 гр
• Сливки 100 мл
• Свекла 4 шт.
• Лук - шалот 4 шт.
• Лук репчатый (красный) 1 шт.
• Сливочное масло 2 стол. л.
• Вино белое (сухое) 100 мл
• Вода 100 мл
• Соус ткемали 2 стол. л.
• Сахар 0.5 чайн. л.
• Перец чили (сухой) 1 шт.
• Зелень кинзы (рубленная) 3 стол. л.
• Растительное масло 50 мл
• Морская соль по вкусу
• Перец черный молотый (свежемолотый) по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Давно мне хотелось приготовить такую еду как перепел с соусом ткемали, и вот на день рождения моего мужа мне это удалось. Блюдо это очень вкусное, сытное и по - настоящему праздничное. Сейчас я поделюсь с вами его кулинарным рецептом. Итак, начинаем мы с того, что хорошо промываем перепёлок, просушиваем их солим и перчим по вкусу. Теперь топим в большой кастрюле 1 столовую ложку сливочного масла и обжариваем на нём наших подготовленных перепелов со всех сторон до золотистости. Затем добавляем в кастрюлю белое сухое вино, гречневую крупу, всё хорошо перемешиваем, вливаем воду, накрываем нашу кастрюлю крышкой и тушим всю эту массу, не забывая помешивать, около 20-25 минут. По прошествии этого времени добавляем в кастрюлю сливки, прогреваем и снимаем кастрюлю с огня. Теперь берём свёклу, моем её, укладываем в фольгу в виде кармана, солим, перчим, сбрызгиваем маслом и запекаем примерно час. при 170 градусах в духовке. По прошествии этого времени, достаём ей, чистим и режем мелкими кубиками. Лук же чистим и мелко рубим, заем обжариваем в масле. После этого добавляем к луку подготовленную свёклу, сахар - песок, перец чили, соус Ткемали, соль, всё перемешиваем, посыпаем измельчённой кинзой и подаём на стол.