Икра из запеченных овощей

Простой рецепт икры из запеченных овощей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 75 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 75 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• Баклажан 1 кг.
• Помидор 500 г.
• Перец сладкий болгарский 500 г.
• Лук репчатый 200 г.
• Уксус 9% 3 ст. ложк
• Вода 150 мл.
• Растительное масло 150 мл.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Баклажан – бесспорно низкокалорийный овощ, содержащий огромное количество полезных веществ. Витамин С помогает нам бороться с простудами. Также баклажан мешает усваиваться холестерину. Печенные овощи намного полезнее жаренных, в них остаются почти все полезные свойства. Итак, приступаем к приготовлению икры из запеченных овощей. Единственный овощ, который запекать мы не будем – это лук, но об этом позже. Берем баклажаны, сладкий болгарский перец (желательно нескольких цветов, у меня был красный и желтый), помидоры. Овощи хорошенько моем, обтираем бумажным полотенцем. Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него просохшие овощи. Отправляем запекаться в духовку на 20 минут на среднем огне. Вынимаем овощи из духовки и даем им остыть.
2. Баклажаны очищаем от кожуры, режем кубиками и отправляем в миску.
3. Помидоры очищаем от кожуры, режем кубиками и отправляем в миску.
4. Перец также очищаем от кожуры и режем кубиками.
5. Лук маринуем. Для этого нарезаем его четверть – кольцами, добавляем уксус и горячую кипяченную воду. Лук маринуется 10 минут, затем мы его промываем холодной водой и отправляем к остальным овощам.
6. В икру добавляем соль, перец по вкусу, заправляем подсолнечным маслом. Икра из запеченных овощей готова. Приятного аппетита!