Биск с омаром

Непростой рецепт биска с омаром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 288 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 288 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы

Ингредиенты на шесть порций

• Сливочное масло 30 г
• Лук - шалот 5 штук
• Морковь 1 штука
• Омары 1 штука
• Кайенский перец щепотка
• Паприка ½ чайной ложки
• Бренди 4 столовые ложки
• Лимонный сок 20 мл
• Белое сухое вино 300 мл
• Рыбный бульон 1,5 л
• Длиннозерный рис 60 г
• Сливки 10% - ные 3 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Лавровый лист 2 штуки

Пошаговое приготовление

1. Отварить омара, очистить мясо от панциря (оставив один большой кусок панциря на будущее), нарезать кусочками.
2. Нарезать морковь и лук - шалот, положить в кастрюлю с растопленным маслом. Обжаривать минут 5.
3. Влить бренди, лимонный сок, приправить специями и готовить до тех пор, пока смесь значительно не уменьшится в объеме.
4. Влить бульон, вино, положить в кастрюлю оставшуюся часть панциря, насыпать рис и варить около 15 минут на среднем огне. Затем панцирь можно вынуть и выкинуть.
5. Посолить, поперчить, добавить омара и варить около 5 минут.
6. Перелить суп в блендер, измельчить, процедить через сито.
7. В тарелку с супом добавить сливки и подавать на стол.