Огурцы по-китайски

Острая, пикантная и вкусная закуска из свежего огурца. В идеале для её приготовления желательно использовать длинные огурцы. Я взяла сорт «китайское чудо». Вариантов маринада для этой закуски в Китае очень много, но принцип маринования одинаков. Такую закуску перед подачей следует выдержать не менее двух часов, а можно и приготовить заранее.

Простой рецепт огурцов по-китайски китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 215 килокалорий. Авторский рецепт китайской кухни.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 10 мин
• Количество калории: 215 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Пост, банкет, ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на две порции

• Вода кипячёная 100 мл
• Масло кунжутное 1 ч. л.
• Огурцы 1 шт.
• Перец острый 1 шт.
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Соус соевый 1 ст. л.
• Уксус рисовый 2 ст. л.
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления закуски нам понадобится длинный огурец, но можно использовать и меньше, сахар, соль, чеснок, перец чили, уксус (в идеале рисовый), соевый соус, кунжутное масло, вода.
2. Спиралевидно нарезать огурец с помощью специального приспособления. Можно конечно попробовать и ножом, делая надрезы с двух сторон.
3. Огурец сложить в глубокую миску, растянуть и посыпать солью, так чтоб она попала в промежутки между спиралями.
4. Приготовить маринад: соединить уксус, масло и соевый соус, добавить сахар, нарезанный чеснок и перец. В конце влить тёплую кипячёную воду.
5. Залить этим маринадом огурцы и оставить для маринования на 2-3 часа при комнатной температуре.
6. Кушать эту закуску следует китайскими палочками. Приятного аппетита!