Простой рецепт зеленого салата с артишоками и рисом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 36 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 36 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порции1 стакан готового вчерашнего риса200 г консервированных или замороженных артишоков4 корнишона или 2 небольших маринованных огурцагорсть оливок без косточекнесколько перьев зеленого лукаДля зеленого масла:по 3–4 веточки зелени (укроп, петрушка, кинза)6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»1 ст. л. лимонного сокасольПошаговое приготовлениеДля зеленого масла измельчите всю зелень ножом. Налейте оливковое масло в чашу блендера, добавьте зелень, лимонный сок, соль и смешайте до однородности.Порежьте на четвертинки артишоки (если они замороженные, предварительно отварите их 3–4 мин. ) и мелко нарежьте корнишоны. Измельчите зеленый лук.Смешайте в салатнице рис с овощами, луком и оливками (нарезанными или целыми), заправьте зеленым маслом и перемешайте. Подавайте охлажденным.Совет гастрономаЗеленое масло – упрощенный вариант зеленого соуса, который готовится с добавлением анчоусов, каперсов, чеснока, корнишонов, горчицы и уксуса. Не считая, конечно, щедрой пригоршни петрушки, базилика, кинзы и хорошего оливкового масла холодного отжима. Этот пикантный соус рекомендуют подавать к отварной рыбе или курице, считая также универсальной заправкой для салатов не только рисовых, но и из картофеля и пасты. Хорош он и с овощами, приготовленными на гриле.Прекрасный способ «утилизации» оставшегося отварного риса. Артишоки, пусть и консервированные, а не только что купленные на каком-нибудь европейском рынке, способны превратить его в самое изысканное кушанье.