Медальоны из свинины

Согласитесь, запеченные свиные медальоны смотрятся гораздо эстетичнее больших говяжьих стейков. Бренд-шеф компании «Нужен Ужин» Кирилл Еселев советует обязательно добавить к нежной нежирной свинине горчицу и пряности – блюдо получится особенно вкусным.

Простой рецепт медальонов из свинины русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 315 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 315 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: День святого Валентина

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на шесть порций

• свинина (вырезка) 300 г
• кабачки 200 г
• черри 100 г
• чеснок 10 г
• лук 100 г
• тимьян 1 г
• перец болгарский 150 г
• сливки молочные (30%) 100 г
• горчица 20 г

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Нарезать вырезку медальонами, на 6 кружков, поперек волокон.
3. Кабачки и перец нарезать небольшими прямоугольниками, лук – полукольцами, а чеснок мелко порубить.
4. Размять медальоны рукой на разделочной доске, а затем обжарить на сковороде на растительном масле с двух сторон (по 2-3 минуты с каждой стороны).
5. Добавить сливки и горчицу, посолить, перемешать и тушить 5-6 минут на среднем огне до загустения сливок.
6. Снять с огня и дать отдохнуть 3-4 минуты.
7. Обжарить лук, кабачок и перец на сковороде до золотистого цвета.
8. Добавить чеснок и тимьян, жарить еще 2 минуты.
9. Добавить помидоры черри, посолить, перемешать и снять с огня.
10. Выложить гарнир на тарелку, рядом – мясо с соусом.
11. Украсить рубленой зеленью петрушки.
12. Приятного аппетита!