Салат из пророщенного киноа

Предлагаю приготовить очень вкусный и полезный салат из пророщенного киноа. Говорю сразу — не бойтесь! Крупу проращивать очень легко. Пророщенный киноа на вкус похож на варёное пшено с ореховыми нотками — очень вкусно!

Салат получается сыроедческий, очень полезный. Витаминов в нём много, и всё свежее, не обработанное. Я предпочитаю готовить его себе на ужин и больше ничего. Я на утро имею цветущий вид и готовность свернуть горы. Обязательно попробуйте!

Простой рецепт салата из пророщенного киноа европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 302 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 13 часов
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 302 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Пост, ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на две порции

• Киноа 100 г
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Морковь 150 г
• Мята свежая 30 г
• Петрушка свежая 50 г
• Сельдерей листья свежий 30 г
• Сок лимонный 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления салата нам потребуется крупа киноа (кинва, кинуа), морковь, оливковое масло, лимонный сок и много зелени. Я взяла мяту, листья сельдерея и петрушку. Также нам будет нужна марля. Начнём!
2. Для начала нужно прорастить киноа. Крупу промыть и замочить на 1 час.
3. Через час воду слить, а крупу выложить в мешочек из марли и тщательно промыть под проточной водой. Аккуратно отжать.
4. В ёмкости, в которой будет прорастать киноа, нужно застелить дно 3 слоями марли.
5. Затем аккуратно выкладываем киноа ровным слоем.
6. Заливаем крупу чистой водой, вровень с уровнем крупы. Мне для этого потребовалось 110 мл воды.
7. Накрываем киноа 1 слоем марли, как бы «прилепляем» его к крупе.
8. Неплотно закрываем ёмкость крышкой (чтоб не летела пыль, но крупа должна дышать) и отставляем в сторону на 12 часов при комнатной температуре.
9. Через 12 часов крупа должна прорасти! Если вдруг этого не случилось (или росточки показались вам слишком маленькими), то крупу нужно аккуратно промыть и снова уложить проращиваться ещё на 8 часов. Если она не прорастёт через это время то, увы, видимо эта крупа не подходит для проращивания. Но чаще всего киноа не капризна и прорастает через 12 часов.
10. Дальше работам с пророщенной киноа. Прежде чем добавить в салат, её необходимо тщательно промыть, вода будет очень мутной. Промывать до прозрачной воды.
11. Сливаем воду с промытой киноа.
12. Мелко режем зелень. У меня листья сельдерея, мята и петрушка. Вы можете взять любую зелень на ваш вкус, но мята здесь явно нужна!
13. Добавляем зелень к киноа.
14. Чистим морковь и трём её на мелкой тёрке.
15. Добавляем морковь к предыдущим ингредиентам.
16. Добавляем лимонный сок и оливковое масло. Если очень хочется, то можно посолить и приправить специями, но я не советую. Предпочитаю (и вам советую) сполна насладиться полезными свойствами и свежим вкусом нашего салатика.
17. Салат из пророщенного киноа готов! Приятного аппетита!