Салат из запеченных баклажанов и перцев

Непростой рецепт салата из запеченных баклажанов и перцев домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 253 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны 550 г
• Сладкий перец 220 г
• Помидоры 150 г
• Репчатый лук 60 г
• Чеснок 2 зубчика
• Измельченные листья мяты 3 столовые ложки
• Измельченные листья базилика 3 столовые ложки
• Петрушка 1 пучок
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Зеленый перец чили ½ штуки
• Семена кумина (зира) ½ чайной ложки
• Лимонный сок 3 столовые ложки
• Тмин 0,3 чайной ложки

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны проткнуть в нескольких местах. Запечь баклажаны над газовой горелкой до мягкости. Очистить баклажаны и нарезать небольшим кубиками. Перцы так же запечь над горелкой до черных опалин, положить их в полиэтиленовый пакет и оставить на 10 минут, после чего снять кожицу, нарезать такими же кубиками, как и баклажаны, так же нарезать лук и помидоры. Сложить все ингредиенты в салатницу. Добавить базилик, петрушку, кинзу, чили перец.
2. Раскалить небольшую сковороду и обжарить семена зиры и тмина около 1 минуты. Налить оливковое масло и убрать с плиты, оставить на 5 минут.
3. После чего заправить салат маслом с тмином и зирой, добавить лимонный сок, соль по вкусу, перемешать.

elena_fialka