Лакский хинкал-гьавккури в мультиварке

Несложный рецепт лакского хинкал-гьавккури в мультиварке кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 72 килокалорий. Авторский рецепт кавказской кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество калории: 72 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты на шесть порций

• Мука пшеничная 400 г.
• Мясо 1 кг.
• Поваренная соль 1 ч. ложк
• Вода 1 стак.
• Майонез 4 ст. ложк
• Чеснок 3
• Вода 1 ст. ложк
• Вода 4 л.
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный горошек по вкусу
• Лавровый лист по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для того чтобы приготовить лакский хинкал в мультиварке нам будет необходимо: 1.Для теста: 400 гр. муки, 1 чайная ложка поваренной соли и один стакан холодной воды. 2.Для соуса: три зубчика чеснока одна столовая ложка холодной воды и четыре столовой ложки майонеза. 3. Для мясного бульона: один килограмм мяса, четыре литра воды, поваренная соль, черный молотый перец и лавровый лист по вкусу. В первую очередь промыть мясо. В чашу мультиварки положить мясо залить четырьмя литрами холодной воды. Включить режим «пар». Снимать шумовкой пену до вскипания воды. После того как вскипит вода отключить режим «пар» и варить мясо включить в режиме «тушение» на полтора часа. Добавить поваренную соль, лавровый лист и черный молотый перец по вкусу.
2. Пока варится мясо займемся тестом. Я тесто делаю в хлебопечке. Налить в ведерко хлебопечки один стакан холодной воды насыпать одну чайную ложку поваренной соли и насыпать четыреста грамм муки и замесить тесто. В зависимости от сорта муки может понадобится больше. Тесто должно бытл плотное. Положить тесто в целлофанновый пакет и оставить «отдохнуть» на сорок минут. Через сорок минут разделить тесто на две части.
3. Каждую часть нарезать на шесть частей. В итоге получается двенадцать частей.
4. Каждую часть раскатать в жгут. Жгуты слегка присыпать мукой и слегка раскатать чтоб не прилипли друг к другу и к столу.
5. Взять по три жгута и нарезать вот на такие кусочки. Так нарезать все остальные тоже. Внимание: стол при раскатывании жгутов должен быть сухой. Если тесто прилипает к рукам можно слегка подпылить стол мукой. Если на столе бедет много муки вы не сможете раскатать тонко жгуты.
6. Приступим к приготовлению самих хинкалов. Разделочную доску подпылить мукой и каждый хинкал положить на доску. Нужно взять один кусочек теста придавить в центре указательным пальцем.
7. Придавая хинкалу форму «ушка». Как показано на фото.
8. Получиться вот такой хинкал.
9. Возьмите хинкал и двумя руками с обеих сторон потяните немного сначала в ширину потом в длину. В итоге получиться такой хинкал.
10. Так приготовить и все остальные хинкалы.
11. Приготовьте соус. Для этого очистить чеснок и пропустить через чесночный пресс добавить майонез повареной соли по вкусу и одну столовую ложку воду - все перемещать. Соус нужно готовить заранее так как хинкалы нужно подавать горячими.
12. Как только мясо свариться довести бульон до кипения и закинуть все хинкалы и перемещать один раз. Варить с закрытой крышкой в режиме «пар» до всплывания. Как только хинкалы всплывут откройте крышку и оставьте еще одну минуту вариться. Вытащите шумовкой на большую тарелку. Подавать хинкалы с соусом, с мясом, с сыром и с бульоном в котором они варились. Наша семья любит еще и с отварным картофелем. Есть такой хинкал нужно так: на хинкал положить пару ложек соуса и перемешать. Есть хинкалы с мясом и запить бульоном. Хинкал готов.