Салат с копченой семгой

Непростой рецепт салата с копченой семгой белорусской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 152 килокалорий. Авторский рецепт белорусской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 152 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на пять порций

• яичный желток 2 шт.
• масло растительное 200 мл
• горчица 20 г
• лимон (сок) 1 шт.
• яблоки (кислые) 2 шт.
• лук - сибулет 10 г
• семга (копченая) 200 г
• огурец 40 г
• редис 20 г
• руккола 20 г
• семена подсолнечника 10 г
• яйца перепелиные 8 шт.

Пошаговое приготовление

1. Пора легкости, изящности и обновления! Олег Кусов, обаятельный ведущий мастер - классов Кулинарной Студии Clever и шеф - повар ресторана Delicatessen, представляет рецепт сочного и весеннего итальянского салата.
2. Заряжаемся энергией и бодростью! В большой миске соединить желтки с горчицей и лимонным соком, немного посолить и взбить венчиком до легкой пены.
3. Влить тонкой струйкой масло в желтковую смесь, интенсивно перемешивая, до получения густого соуса.
4. Посолить и поперчить.
5. Тонко нарезать лук сибулет.
6. Перепелиные яйца сварить, остудить, очистить и порезать на четвертинки.
7. С зеленых яблок снять кожуру, вырезать семечки и плодоножки.
8. Сложить в стакан для блендера и пробить до однородного пюре.
9. Смешать по вкусу с майонезом, добавить лук сибулет.
10. Семгу нарезать на тонкие ломтики толщиной 2-3 мм.
11. Обжарить на сухой сковороде семечки.
12. Огурцы нарезать вдоль с помощью овощечистки на длинные полоски.
13. Редис нарезать ножом на тонкие кружки.
14. Рукколу промыть и просушить.
15. На дно тарелки выложить 2 ст.
16. ложки яблочного майонеза и ложкой разровнять толстым слоем толщиной 4-5 мм.
17. Смешать в одной миске овощи и рукколу, слегка посолить и добавить немного оливкового масла, только чтобы покрыло овощи тонким слоем.
18. Выложить овощную смесь, ломтики семги, перепелиные яйца и посыпать семечками.
19. Приятного аппетита!