Сладкий перец занимает среди овощей первое место по содержанию витамина С и вполне может конкурировать с чёрной смородиной. В кулинарии из плодов этого овоща приготовляют различные блюда: салаты, гарниры, фаршированные перцы, консервы, приправы, а также стручки перца можно тушить, жарить, запекать и сушить.Перец хорошо сочетается с чесноком, луком и пряной зеленью. Несмотря на особенную полезность этого овоща, не следует употреблять его при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, холециститах и гастритах.Простой рецепт салата из жареного перца с петрушкой и чесноком русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 99 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 99 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Пост, банкет, ужинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на четыре порцииМасло подсолнечное рафинированное 50 млПерец сладкий 500 гПерец чёрный молотый 1 щепоткаПетрушка свежая 1 пучокСоль 1 щепоткаУксус столовый 15 млЧеснок 3 зубчикПошаговое приготовлениеДля приготовления салата нужно взять мясистые стручки красного и жёлтого сладкого перца (поровну), зелень петрушки, чеснок, столовый уксус, растительное масло, перец чёрный молотый и соль.Стручки сладкого перца вымыть, очистить от плодоножек и семяносцев с семенами, после чего разрезать на 4 части и каждую четвертинку нарезать лапшой.Перец по отдельности (по цвету) обжарить на растительном масле до мягкости.Дольки чеснока очистить, мелко порубить и растереть с солью в кашицу.Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и порубить.Смешать чеснок с уксусом, молотым перцем и зеленью петрушки.Приготовленную смесь выложить к остывшим перцам и перемешать. Салат при необходимости подсолить, ещё раз перемешать и разложить по порциям.
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали салат из жареного перца с петрушкой и чесноком. Спасибо за рецепт!