Теплый грибной салат в соусе из маскарпоне с рукколой

Несложный рецепт теплого грибного салата в соусе из маскарпоне с рукколой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 168 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 168 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Руккола 150 г
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Лук - шалот 5 штук
• Мелко рубленный чеснок 1 столовая ложка
• Свежие грибы 3 стакана
• Крупная соль 1 чайная ложка
• Свежемолотый черный перец 1 чайная ложка
• Хересный уксус 2 столовые ложки
• Сыр маскарпоне 2 столовые ложки
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Положите рукколу в большую сервировочную миску.
2. В большой сковороде на сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и мелко нарезанный шалот и готовьте 1-2 минуты.
3. Добавьте тонко нарезанные грибы и жарьте 3-4 минуты, пока не начнут карамелизоваться. Посолите и поперчите и добавьте уксус.
4. Снимите с огня и добавьте маскарпоне. Перемешивайте до кремообразной консистенции. Добавьте петрушку и оставьте остывать до комнатной температуры.
5. Выложите грибы на рукколу и подавайте.